LE CAFÉ OPEN SOURCE
Chers amis lecteurs, il convient de se rendre à l’évidence qu’il existe aujourd’hui deux sortes de cafetières. La première catégorie vous autorise à choisir la marque de café, ou sa provenance librement. La seconde, bardée de brevets de toutes sortes, impliquera nécessairement l’achat de capsules de la marque - à l’exception de toutes autres. Aujourd’hui, pour cette page week-end, je vais m’intéresser aux cafetières du monde libre - celles que je nomme, un brin provocateur, les machines à café open source.
Astuce inédite
Voici donc la problématique du jour : comment forcer votre percolateur à vous faire un café acceptable lorsque la mouture n’est pas adaptée ?
Une machine à espresso lambda nécessite beaucoup d’attention. Outre un détartrage très régulier, il est impératif de démonter la grille se situant au dessus de la griffe porte-filtre. Mais malgré tout cela, en fonction de la marque et l’âge de la machine, si le café moulu est trop fin ou trop humide, la boisson va s’écouler trop lentement - voire au compte goutte.
Une solution de secours existe. Il suffit pour cela de découper un petit morceau de filtre à café de la taille du porte-filtre pour deux tasses.
Humectez au préalable le filtre papier. Puis tapissez le fond du porte-filtre avec.
Ajouter le café moulu. Tassez légèrement.
Pressez votre café.
Vous remarquerez que l’écoulement se fait normalement.
La prochaine fois, nous verrons comment utiliser des dosettes à café si vous ne possédez pas de machine dédiée.
